高清881 高清903 am864 infomation
26.07.2017
  1. 節目區
  2. 新聲上載
  3. 聲音專欄
  4. 節目主持
  5. 節目表
  6. 網上直播
  7. 節目重溫
  8. Apps

Bookmark this

0  Bookmarked,905 viewedp>

即時新聞 | 本地及兩岸

叙福樓黃傑龍打造新派飲食集團

17.02.2017 19:02

曾經是全港第二大連鎖酒樓集團的叙福樓,全盛時期擁三十幾間分店,但隨著經營環境轉差,生意每況愈下,作為第二代的黃傑龍於零七年接手時,僅剩下六間分店,並且錄得虧蝕。黃傑龍致力改革公司業務,打造以婚宴為主題的新品牌「御苑皇宴」,其後引入多家日本品牌,包括牛角、牛涮鍋等,為老化的集團注入新動力。

叙福樓集團執行董事黃傑龍接受本台訪問時表示,用了兩年左右時間,成功令集團轉虧為盈,目前每年盈利有幾千萬元,營業額接近十億元,是他十年前接手時候的五倍。於前年底,日餐的營業額和盈利已超越中餐,「牛角」和「牛涮鍋」成為貢獻最多營業額和盈利的品牌。現時集團共有三十幾間分店,日餐佔二十幾間。他說,未來每年會新開四至六間分店。

黃傑龍說,在引入海外品牌時,首要考慮是該品牌是否專業和有競爭力,因此他引入日本最多分店的燒肉和涮涮鍋品牌,另一方針是要性價比高,現時旗下餐廳晚市人均消費約二百幾元。他認為,走專門化路線,同時性價比高,是做日本菜的趨勢。

他坦言,中餐方面暫時未找到突破,會先專注做好現有品牌,預期日本餐的增長速度會較中餐快,未來幾年日餐可望保持雙位數增長。他又指,暫時無將叙福樓集團上市的計劃,但若將來需要新資本發展,或者對人事管理有幫助,會考慮上市。


 Tag  
日期
由:
到:
類別:
關於商台 服務條款 免責聲明 私隱政策 廣告服務
聯絡我們 FAQ 版權 加入我們