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買燒肉搭豬骨 
30.09.2009        
     

到燒臘店買燒肉,買一斤原來隨時只有十兩而已,燒臘店表示,這些叫做「行規」,因為要搭上豬骨一起秤。這些行規有位立法會議員很熟的,他便是民主黨的甘乃威了。
 
「我爹哋生前就開燒臘檔嘅,開一間燒臘店就養活咗我哋成家人。我自細……即係我一識性,可以拎得把刀嘅時間就都有、放假時間,即係學校放假時間都會落去舖頭度幫手,讀中學嘅年代,我都開始幫手砍燒肉、叉燒。」
 
「自己做慣依行,知道人哋實搭嘢落去咖喇,其實依個即係老規矩嚟咖喇。實際上,你知道一隻燒豬,譬如我講中豬為例30多斤,咁佢起碼有成3、4斤,你諗下豬頭肉無人要、豬腳無人要嘅、豬手無人要嘅,咁嗰啲肥豬肉又無人要嘅,咁嗰啲部分都佔咗成隻豬大概10%至15%,即係如果30斤,都有成3、4斤,4、5斤咁上下。咁嗰啲你賣唔去,咁變咗就通常一般嚟講,我哋一斤入邊都有搭兩至三兩,就係嗰啲肥豬肉或者豬頭骨落去。」
 
並不是說不體諒燒臘店的成本問題,然而做生意最緊要明碼實價,扣除了骨,即使賣貴了,起碼「均均真真」,市民喜歡便買,不喜歡便不買,不欺不騙。明明是犯法,但是好像如今只是罰了幾百元、幾千元,根本一些阻嚇力都沒有,這些店舖最害怕甚麼呢?「釘牌」,如果屢犯不改,有關方面下次便應該出手重一點,我想到時連代表飲食界的張宇人都不敢公然縱容這些「呃秤」的食店了。

(本聲音專欄只反映主持人及個別參與人士的個人意見。)

 
 
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姓名: 李慧玲
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