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專題 | 903最新話題

小儀同梁漢文嘆松露私房菜

26.09.2014 17:02

上環四方街有一間四層高的藝術家品店,內裡更有私房菜館,老闆兼大廚James由荷蘭引入這個品牌專利。提起James的烹飪歷程,原來是由小時候無師自通開始,當時因為經常被罰留堂,回家後已錯過午飯時間,只好自己煮飯,甚至煮給同學食;而在成長當中亦一直有鑽研廚藝,亦有於加大拿開過餐館。提到現時這間私房菜館,只於星期五、六、日晚營業,每晚只接受最多八位客人,希望提供一個比較不一樣的地方讓朋友聚腳。

今個星期《咪芝蓮》,小儀就同梁漢文齊齊去品嚐James的私房菜,James表示每三個月會轉一次菜單,今次就以Summer Truffle的menu招呼小儀及Edmond。James表示夏天的松露並不是最當造的,但那種清淡的香味卻有另一種處理方法。頭盤有西班牙黑毛豬火腿配醉蕃茄,主菜有松露意大利火腿芝士釀雞胸,最後有Rum & Coke燴啤梨配雪糕‧松露蜜糖汁,小儀同Edmond兩位食家都好滿意呀!

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叱咤903《咪芝蓮》
時間:逢星期六 13:00-14:00
主持:小儀
節目重溫:http://goo.gl/E5IQ2D


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