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仙台牛舌進軍尖咀 小儀周奕瑋豪嘆居酒屋

16.12.2016 22:14

講起日本居酒屋,不期然會諗起《深夜食堂》入面嘅環境氣氛。今次《咪芝蓮》小儀去到尖沙咀,一間格調居酒屋,招牌牛舌就連大台主持兼「日本通」周奕瑋(Jarvis)都食到舔舔脷!

食肆位於天文臺道,廚師Mark哥曾遠赴牛舌嘅名地--日本仙台,學藝4年,將最正宗味道帶番香港,仲同小儀分享吓香港、日本兩地嘅居酒屋文化~

今次Mark哥為小儀咗招牌菜「仙台牛舌厚燒」,分別有鹽燒同麵豉醃2種口味,只取全條牛舌中心嘅四分一精華部分,質感腍又帶咬口,Jarvis食到停唔到口。仲有「鮭魚柚子西京燒」,結合白麵豉、信州麵豉2種麵豉,將三文魚醃製幾日,入口油香四溢!配埋柚子清新滋味,味道再昇華~最後嘆埋大虎蝦伴海膽醬,啖啖蝦肉加埋濃厚海膽,好似食晒個海嘅鮮味落肚!

廚師:阿Mark
場地提供: 八居酒屋


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