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陶傑：勿浪費資源
04.02.2019

過時過節，香港的浪費十分嚴重；聖誕、新年和農曆新年，香港每天浪費的廚餘平均約3600多噸，包括高級食府和酒店的自助餐。

最近剛公布香港過去一年的遊客量是6500萬人，很多都是單日來回的來購物；而住酒店的，自然要吃自助餐，很不幸，自助餐真是非常的浪費，每一個客人平均只會進食3碟食物，但為了賣相體面好看、滿足食客的心理期望，餐廳一定要準備6碟──預備過量的食物是基於客人動輒投訴自助餐桌上的食物款式看起來太少。這種思維非常要不得，自助餐來說，譬如甜品部份，多是擺出來讓人看而非讓人吃的。放一個大蛋糕在此很好看，還不只一個，有黑森林、栗子、芝士…但有時候當有人去取時不小心破壞了蛋糕的形狀，全晚便沒人再碰；結果一個大蛋糕只吃了一件，因為賣相不佳，整個便被浪費。

所以自助餐造成的大量浪費真的非常無陰公、非常嚴重。香港是「有咁耐風流」，但如果不想「有咁耐折墮」，首先是否該呼籲五星級酒店減少自助餐？反正大把大陸遊客來到很懂得節儉，走到中文大學校園的食堂吃那些火腿餐蛋麵，那酒店擺出自助餐又是為了甚麼呢？是展示多於進食。看看第三世界很多貧窮地方沒有食物，香港是否該與時俱進、建立食物的道德？否則陷入一個作孽的循環，子孫是要受報的。

（內容只反映主持人及個別參與人士的個人意見）