高清881 高清903 am864 infomation
15.09.2019
  1. 新聲上載
  2. 聲音專欄
  3. 節目主持
  4. 節目表
  5. 網上直播
  6. 節目重溫
  7. Apps
 
 
 
 
黃潔慧:要在獅子山下賣牛雜 
28.03.2014        
     

又一個獅子山下精神的故事,又一個熟悉的結局,就是:結業。由柴灣邨擺街邊,到全盛時期有4間店,俱往矣。13座牛雜最後一間在北角的小店,負擔不了加租,今天最後營業。老闆說,別叫「執笠」,叫光榮結業,好不好?好。諷刺的是,他之前三間店,正因為太光榮、生意太好,業主狂加租,續租不成,一間一間拉閘。來到北角,命運第四次重複,應不會有第五次了,因為老闆說,已暫無計劃開新店。

13座牛雜正是政府近年最愛吹棒的典型獅子山下故事。幾十年前,現已清拆的柴灣邨13座外,有位阿叔,推著車仔,在街邊賣牛雜,賣到街知巷聞,後來兒子繼承爸爸秘方,街邊檔變小店。我對於這類故事,一點不覺陌生。怎麼會陌生呢?從前,這是很尋常的白手興家的故事。只是時代轉變,小時候常聽見的一句俗語:「香港地,周地都係黃金」,已良久沒聽人說過了,現在應該改說:「香港地,周圍都係黃金地段」,四處都瘋狂加租,成為不少小商戶的惡夢。

我們昨晚訪問湯老闆。他說,之前幾間小店結業後,發現舖位根本無人承租,一直丟空。幾個月後,才有人頂下,舖租卻低過當初業主叫價。

這並不罕見。去年二月有線新聞便報道,旺角、尖沙咀和銅鑼灣三大旺區,合計吉舖數目,竟多達300多間。為甚麼會這樣呢?因為舖租已變成猶如概念股。有人寧願吉舖,也要等富貴舖客;有些業主是純粹想像再貴都會有人承租,誰知沒有;多等幾個月,開價減一些,就有準老闆以為遇上優惠,又試租了。如是者,就不停出現有人無舖租、有舖無人租的怪現象,舖租同時一直爬升。

13座牛雜老闆嘆,牛雜利錢薄,要多賣多少,才抵得上加租?剛巧我面前就有本飲食雜誌,封面專題是介紹人氣甜品;一份叫疏乎厘班戟的,加兩杯咖啡,168元;單買一份沒配料的班戟,85;還有一口吞下的窩夫,也盛惠38元。

或許,湯老闆是應轉賣金箔牛雜、魚子醬牛雜、香煎鵝肝牛雜和黑松露菌牛雜,100元一串,便能多賺抵租吧。

市場越來越只容得下所謂高檔次的食物和貨品,因為高檔次,利潤才高。諸如牛雜、文具店、冰室這類基層民生小店,不是有心做,就真的有得做。話說回來,我其實已甚少看飲食雜誌了,因為試過幾次按圖索驥,到場才發現,無論新店或人氣店,原來已關門大吉。

獅子山下精神,說得動聽,充滿正能量,但一班高官或許應把握今天,到北角去找湯老闆長談,認清獅子山下的真正現實。



(本聲音專欄只反映主持人及個別參與人士的個人意見。)

 
 
黃潔慧:放下情緒、總結經…
08.09.2014
黃潔慧:我心中升起一股悲…
01.09.2014
黃潔慧:點解係進步
29.08.2014
黃潔慧:冧樹殺人不能算意…
26.08.2014
黃潔慧:這種盡力救狗法
25.08.2014
黃潔慧:撞死狗事件
22.08.2014
左右大局‧黃潔慧
已經有0位網友作出回應

 
姓名: 黃潔慧
真名/別名: 潔慧、MZ WONG
生日: 與曾鈺成和王力宏同一日
星座: 金牛三
 

DJ:
欄目:
     



關於商台 服務條款 私隱政策 廣告服務 使用條款 (商台節目重溫)
聯絡我們 FAQ 版權 加入我們