去年聖誕節期間，正值第四波疫情，政府禁止晚市堂食，今年疫情相對緩和，可以恢復慶祝活動。有市民計劃與朋友吃自助餐歡度佳節，亦有人預算花數千元在港島區預訂聖誕大餐、和朋友交換禮物，感受久違的聖誕氣氛。

疫情改變市民習慣　食肆憂生意難做

不少餐廳推出聖誕特別套餐作招徠，上環區一間高級西餐廳的老闆William和Karen介紹，今年菜單依舊有傳統的和牛肉眼扒、法式龍蝦等，亦有吉列芝士黑松露豬鞍扒等融合菜式，套餐包頭盤、主菜、甜品和餐飲，定價568至768元不等。但餐廳指截至本星期初，平安夜訂座率僅約9成，仍然未滿座，預計聖誕及拆禮物日情況更差。William留意到今年起在疫情及政府限聚令影響下，客人生活模式、消費力不如從前，中高檔次的食肆生意難做。「比起兩人花千多元吃一頓晚餐，消費者更願意用同一價錢去酒店住宿一晚、叫客房服務等，部分人或已計劃到派對房間等聚會。」

William形容目前銷情不樂觀，但為吸引客人也作出讓步，指傳統西餐廳在聖誕期間只會提供節日菜單，不過他們今年會開放其他單點。

自政府要求市民入食肆必須使用「安心出行」等防疫措施，William稱餐廳生意額已減少2至3成，外賣也幫補不了多少生意，店舖人手不足都無法兼顧；而其後政府派發電子消費券鼓勵市民消費，William直言甚少有客人在店內使用。他們展望年底過後踏入西餐淡季，生意額將更趨悲觀，希望聖誕能追回今年的經營赤字。

業界：本月生意額有望重回2018年水平

不過，餐飲聯業協會會長黃家和看好今年市道，認為聖誕期間酒店餐廳訂座率基本已達9成，情況理想。「聖誕節一向是餐飲業的『重頭戲』，今年酒店、餐廳等訂座反應熱烈，預計大部分能滿座。本港疫情基本上受控，政府限聚令又逐步放寬，加上以往年底外遊的市民今年都留港過節，能凝聚龐大消費力，預計餐飲業本月能有逾100億元、甚至110億元的生意額，這已是2018年水平。」

他又估計12月整體餐飲價格會有一成至一成半上調，主要因為食材成本上漲，近期餐飲業的人手又顯著短缺，節日期間需加聘臨時工，部分聘用時薪更達100元，令相關人力成本增加。

黃家和又指，在食肆全面使用「安心出行」的措施，運作大致暢順，目前「安心出行」下載量逾700萬次，相信已有一定廣泛性。他補充，目前C、D類食肆總數已逾6000間，大部分酒樓轉為D類食肆後都能夠重辦大型宴會，而不少B類食肆因期望有更多生意，都願意轉C類。

記者：林瑞庭