百勝中國首席執行官屈翠容以校友身份，出席港大經管學院「陳坤耀傑出學人講座2023」時，談及過去三年應對疫情的心路歷程。她指，期內在內地開設新店數字，佔總店舖數量的3至4成，屬於較進取的步伐，但同時需要具備耐性，又指體會到「好時機創造自信」和「壞時機締造品質」的道理，惟沒有料到後者需要很長時間締造。

她亦提到，上海封城期間，雖然部分食品包裝物料無法運送至旗下餐廳，不過當時公司團隊迅速利用內陸未有受封城影響的鐵路系統，目前更將運輸領域擴展至長江等內河區域。雖然相關方式運送速度較慢，但成功解決供應鏈阻斷危機之餘，亦降低成本。

作為在中國500個城市經營餐廳的企業家，屈翠容形容自己只是「賣炸雞和薄餅的人」，提醒要時刻保持謙虛的心態，因無人願意與不懂得感恩的人共事。談及從商心德，她指在內地從商的關鍵秘訣是選對地域。

現時百勝中國有「半壁江山」位於上海和江浙，兩個位於中國東部的省份，她認為東部地域的居民具有高靈活性，以及在中國面臨經濟下行時，擁有良好韌性。她又指，要維持一間企業健康運作，需要確保有充足現金流，指「Cash is King」。

另外，港大經管學院名譽教授馬時亨在講辭中提及，屈翠容於1991年入讀港大，1994年以一級榮譽學位畢業，2004年起任職和黃旗下的屈臣氐，直至2014年加盟百勝中國，又透露她於2021年的年薪達1600萬美元。