法國多間米芝蓮星級餐廳的大廚，在金融海嘯下要轉型，改煮快餐，只要付數十港元，就可一嚐星級大廚的廚藝。其中被譽為法國廚神的博屈斯，旗下餐廳推出三文治和漢堡飽，每客只售大約四、五十港元，一間米芝蓮二星級餐廳，就有一個收費不足三百港元的大餐，食品有嫰西蘭花湯、龍蝦餃子及燒帶子等貴價菜。 大廚表示，現時的人已不捨得用數千港元吃一頓，所以他們的經營之道，也要緊守平、靚、快的原則。