英國瑞丁大學的研究指，多吃蕃茄，有助減肥。營養專家希望研究麵包加上甚麼食材最有益，找來一群十八至三十五歲的女士，吃忌廉芝士三文治，結果發現，麵包如果加入蕃茄，最容易令人覺得飽肚。專家表示，相信是蕃茄含有特別物質，可以影響人類控制食慾的荷爾蒙，令人容易有飽肚的感覺。 以往已有不同研究，證實蕃茄好處多多，例如可令心臟健康，有助皮膚抗衰老，豐富的維他命C，還可幫助身體多吸收鐵質及傷口癒合。