美國一間朱古力生產商的研究指出，用作做朱古力的原料可可豆，營養比水果還豐富，可以稱為新一代超級食物。研究人員利用可可磨成粉，與巴西莓、藍莓、小紅莓及石榴磨的粉末做比較，結果發現，可可粉的抗氧化劑，以及對心血管有益的化學物黃烷醇都比較多。 研究人員表示，用可可粉沖飲品，或可可純度達百分之六十或以上的黑朱古力，都可以保留營養，但經過加工處理的熱朱古力，營養價值會減少。