美國哈佛大學一項長達三十年的研究，發現經常進食花生、開心果、杏仁及合桃等果仁的人，死於心臟病及癌症的風險會降低。研究人員追蹤十一萬九千名男女進食果仁的習慣，發現幾乎每日進食果仁的人，在研究期間死亡的風險，較完全不吃果仁的人低兩成；不時進食果仁的人，死亡風險亦按比例地減少。而每星期進食最少七次果仁的人，相比不吃果仁的人，死於心臟病的風險低兩成九，死於癌症的風險亦降低一成一。研究同時發現，經常進食果仁的人比較窈窕，與一般認為進食果仁容易致肥的概念，剛好相反。研究結果已在最新一期《新英格蘭醫學期刊》刊登。