美國發表的最新研究顯示，全球每年約有一百六十五萬人，因為攝取太多鈉，即是進食含高鹽份的食物，死於同心臟病有關的疾病。研究人員在2010年收集及分析，全球近四分之三個國家，成年人的鈉攝取量數據，結果顯示，平均每日的鈉攝取量是3.95克，比世界衛生組織建議的2克，高出接近一倍。研究人員認為，全球需要有強而有力的政策，減少進食鈉成份高的食物。
攝取太多鈉，可以導致血壓高、心臟病及中風。