世界衛生組織的國際癌症研究機構，將攝氏六十五度以上的非常熱飲品，列為「較可能對人類致癌」，指可能會增加患上食道癌的風險。本港衛生署表示，一向以推廣健康生活模式，作為預防食道癌等非傳染病的主要預防策略，署方會繼續留意本地及海外衛生組織的最新研究及建議。
研究機構發現一些習慣飲用攝氏七十度以上熱飲的地方，例如中國、伊朗、土耳其及南美，過往曾有流行病學報告顯示，飲用非常熱的熱茶會增加患食道癌風險。另外，由於沒有充足證據顯示飲用咖啡，在人類或動物中會引起癌症，研究機構因此將咖啡，在「或可能令人類患癌」中剔除。