日本一項研究發現，在拉麵店密集的地區，出現較多中風死亡個案，認為兩者有顯著相關性。研究由櫪木縣自治醫科大學進行，他們研究拉麵店、蕎麥麵店、快餐店、意式餐廳四類餐店，與中風死亡率的關聯性，分析數據後，發現一些以拉麵聞名的縣市，居民出現中風致死的個案相對較多，包括櫪木縣、秋田縣、鹿兒島縣、青森市、山形市及新潟市。分析指，拉麵的糖份及鹽量較高，而且湯底含有味精及飽和脂肪，對身體有較大負擔。研究已在的《營養期刊》發表。