日本最大電信公司NTT東日本宣佈，將展開生產食用蟋蟀的實驗，以應對將來可能出現的糧食短缺危機。公司將與國內飼養食用蟋蟀的企業合作，利用科技統一管理飼養蟋蟀的最佳溫度和濕度，並將透過使用人工智能，分析蟋蟀的成長狀況，以實現節省人力和自動化的大規模飼養，未來亦會拓展生產系統外銷。NTT又計劃出租旗下各地電話局內的閒置空間，作為蟋蟀飼養基地，目標連同外銷生產系統，在2028年帶來數十億日元收入。
食用蟋蟀含豐富蛋白質，有日本商家將食用蟋蟀製成粉末，用於製作點心等食品。