北京著名烤鴨餐廳全聚德表示，供應給奧運村餐廳作中國特色菜的烤鴨，必須通過北京奧運食品安全檢測中心的興奮劑檢驗測試。另外，為了保証食品安全，餐廳會選用北京奧組委指定基地的鴨，另外烤鴨成品會經過一系列的蛋白質、脂肪、礦物質含量測試，北京奧組委亦會抽查及檢驗。