在立法會上，多名議員希望政府寬免食肆牌費及排污費，以協助飲食業渡過金融海嘯難關。食物及衛生局局長周一嶽表示，全港食肆一年的總開支約為二百三十億元，而各類食肆牌照費用合共只是二億，佔整體開支不足百分一，政府認為寬免食肆牌費，效用未必顯著。周一嶽又指，政府處理污水開支，應按污染者自負原則徵收排污費，如果由整體納稅人承擔，並不公平。