食物安全中心抽查市面256個食物樣本, 發現九成七都含有金屬鋁，但含量未超出安全標準，其中海蜇的鋁含量最高，每公斤有一千二百毫克。食安中心估計，很多食物製造時使用含鋁添加劑，而過量吸入鋁，在動物實驗顯示，會影響生殖及發育系統。不過，現時無證據顯示，過量吸納會致癌或導致老人癡呆。
食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，一個成年人一星期進食一個鬆餅及一件鬆糕，就可能吸入過量鋁，建議市民少食「鋁含量」添加劑的食物，包括蒸包、糕點、油炸食品及海蜇等。他說，本港暫時不會立法限制使用「鋁含量」添加劑，呼籲食物製造業改用其他製作方法，並在食物標籤清楚標示「鋁含量」。