東亞運動會晚上八時，在尖沙咀文化中心及維港舉行開幕禮。率先由警察樂隊奏國歌，並升起國旗及區旗。再進行共四幕的文藝表演。首幕是《香江漁火》，參演者在海上舞台，表演舞蹈，期間有多艘裝飾成帆船的漁船駛過維港。第二幕《活力都會》，展現香港的魅力，有歌星演唱。 開幕禮由抵港的國務委員劉延東，及行政長官曾蔭權主禮。全國政協副主席董建華、港協暨奧委會會長霍震霆，以及國際奧委會主席羅格，亦都在主禮台上，就坐觀禮。