台北市衛生局抽驗市面上五十件火鍋配料，發現有兩成不合格，主要是摻雜了防腐劑；當中六成凍豆腐，添加了禁用的防腐劑苯甲酸，過量食用會影響胃道及肝腎功能。 桃園縣衛生局亦抽驗三十個火鍋料樣本，發現一個水晶餃樣本，添加過量防腐劑己二烯酸。