內地廣泛地區近期再受冷鋒侵襲，火鍋美食再度火爆，但內地傳媒揭發，南京有不少火鍋店的湯底，添加了多種“黑心化學劑”，當中包括不少可能會致癌的化學品，南京多個批發市場近日熱銷火鍋添加劑，包括辣椒精、火鍋紅、飄香劑等，加入湯底可增加辣味及香味，及令色澤更鮮艷，每公斤售價祗需數十元人民幣。 江蘇省質監局官員坦言，食品添加劑種類太多，本身亦無法分辨那些添加劑可以食用，祗要產品包裝上印有廠名廠址及聯繫電話，就會視同合格，換言之祗要肉眼看不出有問題，或是沒有人舉報，質監局將無法勒令經營者停止銷售。