浙江工商部門抽查當地近五百間燕窩經銷商，共三萬多盞血燕，發現普遍亞硝酸鹽含量超標，最高達每千克一萬一千毫克，超標三百五十多倍。問題血燕，主要來自馬來西亞，經香港、廈門、佛山、廣州等藥業公司分銷進入浙江市場。工商部門提供的影片顯示，多個燕窩經銷商承認，市場上銷售的血燕，其實是用白燕窩染色加工製成。本港食物安全中心表示，會向內地及有關商戶了解，強調有恆常機制，在不同層面，監察食物安全。亞硝酸鹽具防腐和保色作用，通常添加在香腸和臘肉等加工食品，以維持良好外觀。在烹調或其他條件下，會轉化為致癌物質。