食物安全中心提醒市民，天氣漸趨炎熱，食物存放溫度不當，有機會引致食物中毒。中心顧問醫生何玉賢說，由零六年至去年，食物中毒個案雖然有下降趨勢，但食物中毒原因主要是食物存放溫度不當，呼籲市民留意。他說，奶類、壽司及沙律食品是高危，一定要在攝氏四度或以下存放，而一些酸、醎或甜的食品，例如薑醋，雖然不易變壞，但仍有機會滋生細菌及毒素，高溫都不能分解，建議盡快食用。