中央電視台派記者喬裝，再度揭發食品問題，內地不少食肆出售的魚翅，並非真魚翅，而是用明膠，及海藻酸鈉，再加色素做成，雖然對人體無害處，但亦沒有營養，而成本則低廉許多。

央視說，以仿翅當真翅做，在內地餐飲業已經是半公開秘密，市場消費的魚翅，四成都來自仿翅；業內人士說，一碗仿翅的成本價只需五元，但賣給消費者則為一百五十元，毛利達三十倍；而仿翅仿真性高，一般食客根本吃不出。鮑翅專業廚師說，碰過一名客人吃假翅已經吃習慣，給他真翅，他覺得是假的；要分辨魚翅真假，可以看彈性，真翅非常有彈性，而假翅則容易折斷，魚翅本身有腥味，假翅則沒有魚腥味。