中央電視台派記者喬裝，再度揭發食品問題，發現內地不少食肆出售的魚翅，並非真魚翅，而是用明膠，及海藻酸鈉，再加色素做成，雖然對人體無害處，但亦沒有營養，業內人士估計，內地食肆的魚翅，四成來自仿翅，一碗仿翅的成本價只需五元，但賣給消費者則為一百五十元，毛利達三十倍；而仿翅仿真性高，一般食客根本吃不出。中央台又發現，一些食肆為了省時間，會利用魚翅精去煮上湯。但專家表示，魚翅精的製作過程會產生三氯丙醇，對人體的腎臟、肝臟和生殖器官有害。不過，就算食到真翅都可能會出事。中央台在福建泉州，發現供應商用工業用雙氧水及硝鹼等有害化學物處理魚翅。