內地傳媒早前揭發，江西南昌三間皮蛋加工廠，使用工業用原料硫酸銅，醃製皮蛋，以縮短製作期，當地警方查封四間加工廠，拘捕三人調查。江西警方表示，今年以來，已經破獲八十九宗涉及食品的刑事案件，拘捕一百四十四人。中央電視台上星期五報道，南昌有皮蛋加工廠以工業用硫酸銅醃製皮蛋，當地三十間加工廠當晚被下令停產，市有關部門進行調查。南昌每年加工禽蛋三十萬噸，佔全國一成半。