食物安全中心檢測五百五十個肉類、肉類製品及乳酪樣本，防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，全部合格。樣本是在今年八至十一月，從超級市場、雜貨店、食肆及街市等抽取，包括新鮮、冷凍及冷藏肉類、煙肉、火腿、漢堡扒、臘腸及燒味等。食安中心指，一般市民進食含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的食物，不會即時影響健康，但「葡萄糖六磷酸去氫酵素缺乏症」患者，對亞硝酸鹽較敏感，可能出現「正鐵血紅蛋白血症」；長期攝入過量硝酸鹽和亞硝酸鹽，亦可能增加患癌風險。中心呼籲市民，不要購買色澤異常的肉食。