在台灣，衛生福利部長邱文達晚上舉行記者會，宣布辭職，為餿水油事件負起政治責任。行政院並宣佈，負責食品安全的衛生福利部食品藥物管理署署長葉明功調職，職務由副署長姜郁美接任。
行政院長江宜樺周一在立法院接受質詢時承諾，本周公布餿水油事件相關官員懲處名單。