食物安全中心進行火鍋食物的食用安全評估，約五百六十個樣本全部通過檢測，測試結果全部滿意。中心從食肆、食物製造廠、超級市場、雜貨店及街市抽取不同種類的火鍋食物樣本，進行化學和微生物測試，及評估預先包裝食物的營養標籤是否符合規定。
食物安全中心建議，處理食物時要多選新鮮的食物及留意有效食用日期；所有材料均要徹底清洗乾淨；將生熟食物分開；徹底煮熟食物；及將所有食材存放在冷凍格及冰箱內，阻止細菌滋生。