世衛組織轄下的國際癌症研究機構發表報告，指進食加工肉類可能會導致大腸癌，將加工肉類，例如香腸及火腿，列為第一類確認的致癌物，與煙草、石棉及柴油廢氣等並列，又將紅肉，例如牛肉、羊肉及豬肉則列為2A類，即是對人類很可能有致癌性。
在本港，食物安全中心晚上回應指，會密切留意世衞及國際間，對加工肉的發展及相關研究結果，採取適當行動，中心會因應世衞最新發表研究報告，加強對市民的宣傳教育。中心表示，一直透過不同的渠道向市民推廣健康的飲食習慣，又指世界癌症研究基金會多年前已指出，市民應避免進食加工肉類。