食物安全中心在沙田新城市廣場三期「純壽司」的一個沙律樣本，檢出每克含八十萬個蠟樣芽孢桿菌，超出法例規定上限十萬個，已指令食肆停售有問題食品。
食安中心表示，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致嘔吐及腹瀉。