水務署長林天星首度出席食水含鉛調查委員會聆訊作供。他指食水安全監察最重要是由源頭做起，確保所用物料符合標準，只靠水務署在工程完成後檢查，效益相對較低。他又表示，香港的食水供應制度，包括在防止食水含鉛和重金屬方面，已比很多國家先進。
代表委員會的大律師許偉強，批評水務署在上星期四及星期五，突然向委員會額外提交多份證人供詞和文件，情況並不理想。 委員會主席陳慶偉和委員黎年亦指，水務署的做法，是先聽取其他證人作供，再逐點反駁，質疑是否公平。 陳慶偉最終決定，往後所有新增文件或口供，必須先取得委員會同意才可提交。