本身是潮州人的食物及衛生局長高永文應工聯會立法會議員陳婉嫻邀請，聯同多名學者到訪九龍城區的潮州人祠堂、又走訪多條街道的潮式食品店和茶莊，期間不時以潮州話與市民交談。高永文沿途不斷主動向在場人士介紹不同的潮州食品和文化，即場試食魚乾和綠豆糕等，又購買了紅桃粿和紫菜等食品。
同行的中大建築系副教授鄭炳鴻向高永文建議，在九龍城區構建多條步行街，重建九龍城街市一帶，推動本土的潮州文化。陳婉嫻亦指，應善用現有資源和特色發展經濟。高永文回應指，要推行有關意念須先爭取區議會支持，建議學者以清單列出區內的潮州特色。