商務及經濟發展局長蘇錦樑在一個電台節目表示，為期兩年的美食車先導計劃，當局將檢視營運者的生意是否可持續發展，以及遊客的反應，長遠會研究是否為美食車訂立專屬法例。
蘇錦樑說，入選營運美食車的十六名申請人，作品富有心思和創意，亦具香港特色。當局有專責辦公室，協助他們處理牌照申請問題，美食車最快今年年底，輪流在八個指定地點投入服務。市民和遊客可透過流動應用程式，得知不同美食車所在的營運點和出售的菜式。