世界衛生組織前助理總幹事福田敬二，加入港大公共衛生學院，擔任社會醫學及公共衛生實踐臨床教授。福田敬二在二零零五年加入世衛，曾任流感大流行特別顧問，及抗生素耐藥性總幹事特別代表等。他曾領導調查多宗全球性傳染病爆發，包括禽流感、沙士、豬流感及伊波拉病毒等。
福田敬二亦曾任職美國疾病控制及預防中心，領導團隊協助香港在一九九七年對抗H5N1禽流感疫情。