旅遊事務署證實，尚未開業的華星冰室退出美食車先導計劃，指是華星冰室的商業決定。署方指，根據美食車頭一個月營運的觀察，不同營運者在同一場地可有不同的營業收入，主要視乎其營銷策略，亦有營運者表示滿意營業額。署方又說，有營運者於首個月的每日平均收入超過港幣一萬三千元，在最近兩星期，亦有營運者的每日平均收入超過港幣三萬元。
旅遊事務署指，已預設退出及後補機制，如有入選申請人退出，會按照機制從候補名單邀請候補申請人替補位置，強調美食車作為先導計劃，會不斷作出檢視，並為計劃保持彈性，包括營運地點。