商務及經濟發展局長蘇錦樑，回應有未開業的美食車營運者退出計劃，他指，已預計有營運者退出，會在後補名單中替補，重申這個是先導計劃，局方會不時汲取經驗，改良政策及支援，優化營業環境。他舉例說，同一營業地點有營運者生意較差，但亦有營運者相當成功，有營運者認為是個別營銷政策不同所致，而頭一個月有個別營運者每日營業額超一萬三千元，更有超過三萬元。