海關搗破製作冒牌米工場，其中一個品牌的代理商美利米業、業務經理朱麗儀表示，憑肉眼已可分辨正牌的泰國優質香米同劣質米。她指，正宗的優質香米每粒色澤均勻，晶瑩剔透，白米的長度及品種的來源都會有要求，相反，劣質米可能會有「白肚」，即未完全成熟，影響口感。專門供應白米予食肆的食米進口商李豐年表示，過往都有人用下價米混入泰國米出售。他指，由於泰國米近半年來失收，令來貨價提高了五至七成，因而令市面的冒牌米增加，冒牌米的售價一般比正宗泰國米便宜五成。
餐飲聯業協會會長黃家和表示，一些茶餐廳同規模較小的酒樓會都會用這類混入了質量較差的白米，又指即使食肆的買手明知白米混入了質量稍差的白米，但考慮到成本問題多數都會接受。