國家衛健委高級別專家組成員李蘭娟表示，新型冠狀病毒特別「不怕冷」，可以在低溫環境內長時間存活，在攝氏零下4度可以存活數個月，零下20度下更加可以存活20年，令病毒可以跨國轉運，解釋了為何幾次在冷藏食品較多的海鮮市場中發現病毒。
對於北京新發地農產品批發市場出現疫情，李蘭娟認為要對市場內的牛肉、羊肉和三文魚等食品類物資，進行全面採樣和檢測，並對經過新發地市場的人員進行全面核酸檢測排查，日後亦要加強入境的人和貨物檢測隔離，不可忽視冷鏈運輸環節的疫情防控和排查。