全港食肆月底前要將換氣量提升至每小時6次，或加裝空氣淨化機。食肆換氣量規定工作小組主席源栢樑表示，部份較高檔或大型的食肆，已透過調節機組加大換氣量，其餘大部份食肆都選擇加裝淨化機。他引述通風設備承辦商團體指，已發出近7千張證明書，當中約一千宗已交由食環署跟進。

源栢樑在一個電台節目又指，政府3月中刊憲，並要求食肆在4月底前達標是時間較緊逼，通風設備承辦商未必有足夠人手簽發證明書，亦未必有足夠機組供應，因此食環署容許已開始但未完成工程的食肆申請延期，小組亦會加強教育，指導食肆尋找適合的承辦商。

香港註冊通風系統承建商協會主席蕭一鳴表示，如果食肆是加裝空氣淨化機，承建商人員只要到場檢查淨化機可覆蓋範圍，是否符合食環署要求，就可簽發證明書，每人每日可以簽發十多張，人手足夠；但他表示，部份小型食肆仍在市面上尋找價格較低的淨化機，拖慢簽發進度，而部份價格較低淨化機，可能要6月底才有貨，承建商會協助已預購淨化機但未到貨的食肆，向食環署申請延期。

蕭一鳴在一個電台節目又指，部份小型食肆會選擇更換換氣風扇，以達到每小時換氣6次的標準，大約半日就可完成。