旗下有4間酒樓的譽宴集團主席張家豪表示，集團已經有七成員工接種了最少一劑新冠疫苗，公司向每人提供2000元以示鼓勵；其餘三成，約30至40人，亦已取得不宜接種的醫生證明，每人獲得500元體恤資助，強調無員工因為疫苗問題要停工。

不宜接種員工主要是65歲以上人士

張家豪說，不宜接種疫苗的員工，主要是65歲以上的清潔工、洗碗、傳菜及雜務員。他說，當局未有向業界提供醫生證明的範本，但相信最終會承認員工已領取的證明。他預料，要到下月中至月底，員工才能完成接種兩劑疫苗並相隔14天，但集團暫時不會改為8人一檯和舉辨百人宴會，因為宴會主人家難以逐一詢問賓客有否接種疫苗，預料新措施推行之後，生意只能回復至疫情前水平的六成。

他形容，政府推出的新措施是「有些嚴」，不明白為何要員工及顧客都接種疫苗，才可以舉辦百人宴會，質疑現時自助餐和放題等都無類似限制，但交叉風險就相若。

集團稱無強迫員工接種疫苗

集團早前被工會批評，是強迫員工接種疫苗，張家豪回應指，只能怪自己「太老實」，但如果再編寫相關通告，他仍然會用「停工」的字眼，認為員工接種疫苗是為了保護他們及食客。

對於食環署指，食肆需要提交平面圖，說明如何劃分不同營業模式的區域，張家豪指酒樓座位安排隨時變動，暫時未向署方提交。