經營「都爹利會館」等餐廳的本地飲食品牌佳民集團(08519.HK)執行董事梁雪儀表示，疫情緩和下餐廳每檯客人人數可以增加，營業時間可以延長，目前接種疫苗人數增加，預計今年飲食市道將會向好，年尾時若有遊客，對集團生意幫助更大。她說，疫情不能外遊，集團從事高檔餐飲，菜式涵蓋不同國家，市民願意花費到高檔餐廳消費，同時集團亦發展輕食業務，相信經濟不景對集團影響不會太大。

「疫苗氣泡」實施下，食肆需按四級制分類每檯人數和營業時間，梁雪儀說，措施複雜，增加執行防疫措施的難度，集團旗下目前大部分的餐廳都屬B類，只有一間餐廳歸為C類，堂食可營業至午夜12時。她說，難以要求全部客人和員工都接種疫苗，對於旗下餐廳能歸為D類處所，不抱太大期望。

梁雪儀說，第三方外送平台送餐地點較狹窄，訂單平均單價也較低，集團去年初加快外賣點餐平台Jia Everywhere，可以送外賣到全港不同區域，及提供廚師到家服務，平台平均單價遠高於第三方外送平台。集團表示，去年11月開始開拓精品咖啡業務，開業首兩個月已錄得219萬元收入。資深顧問羅揚傑表示，香港市場有限，集團看好大灣區發展，區內「90後」將成為集團輕食品牌的增長動力。