消委會測試40款市面上的芝士樣本，發現超過七成樣本屬於高脂，超過六成樣本是高鈉，當中四成又高脂、又高鈉。測試指出，一款city'super羊奶芝士，總脂肪含量最高，每100克有37.7克脂肪。而一田百貨一款帕馬森芝士，反式脂肪含量最高，每100克有1.9克反式脂肪；若一個成年人進食一份，就會攝入0.5克反式脂肪酸，已經佔世衛每日建議上限的23%。

測試亦發現，安怡一款高鈣較低脂的芝士，鈉含量最高，每100克有1660毫克鈉；以每名成年人每日攝入2000千卡計算，每進食一片，就會攝入約345毫克鈉，佔世衛建議每日上限約17%。消委會提醒市民，進食芝士要適可而止，以免長期攝入過量脂肪及鈉，增加肥胖及高血壓等風險。

消委會提醒勿單靠芝士攝取蛋白質　籲消費者均衡飲食

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀表示，供幼童食用的芝士，蛋白質含量較低，但由於同時含有一定份量的鈉及脂肪，因此不宜單靠食多幾片芝士，來吸取足夠的蛋白質，強調要均衡飲食。消委會總幹事黃鳳嫺則表示，如果單靠食芝士吸收蛋白質，幼童可能要食用22至24片芝士才足夠，攝取到的鈉和脂肪含量就可能超標，提醒消費者過量食用芝士，可能會對健康構成風險，而並無好處。

黃鳳嫺又指，孕婦、長者、幼兒或免疫力較低的人士，會較容易感染李斯特菌，因此最好食用經巴士德消毒的芝士，即是在63至66度下消毒不少於半小時，或者在不低於72度的高溫下，消毒不少於15秒，之後再立即冷卻至10度或以下；如果產品經巴士德消毒，生產商一般會在包裝上列明。