中文大學一項研究分析，中國人在1980年至2010年間，人均肉類消耗量增加五倍，期間農業氨氣的排放量增加63%、微細懸浮粒子每年每立方米平均增加10微克，佔同期所有污染源的微細懸浮粒子兩成。研究團隊估計，如果中國人能將飲食習慣改為多菜少肉，可減少農業氨氣排放量兩成，及每立方米減少6微克微細懸浮粒子，亦可避免每年有75,000人因空氣污染而過早死亡。
養殖禽畜以及種植畜禽飼料的過程，都會有氨氣產生。研究團隊表示，消費者進食大量肉類，不僅個人面對健康風險，亦令空氣污染惡化，而在較貧窮的農業地區，雖然較少吃肉，卻要共同承擔空氣污染的惡果，建議市民可以由自身出發，減少食物浪費、減少食肉以保護環境。