屯門卓爾廣場海港酒家爆發感染群組，被指換氣量及鮮風量均低於標準，餐飲處所換氣量工作小組主席源栢樑在電台節目指，食肆換氣不足，可能涉及排風機機組故障，風扇轉速慢或隔塵被封，亦可能與食肆曾改動通風系統有關。
他建議業界在非營業期間，亦不要關閉空氣清新機，又指如食肆換氣量未達要求，會有傳播風險，食環署有機會執法，呼籲未達標的食肆要根據衛生防護中心的指引停業。
稻苗飲食專業學會主席徐汶緯相信今次只是個別事件，又指食環署可以要求勒令未達標的食肆停業，今次署方只要求食肆自行停業，相信是因明白業界經歷疫情正在水深火熱的時間，不希望措施太嚴苛。 徐汶緯又指夏天使用鮮風機，可能會將戶外空氣抽入餐廳，令食肆溫度提高，不排除有客人自行關閉鮮風機，或員工在關門後關閉。