餐飲處所換氣量或空氣淨化設備工作小組主席源栢樑表示，在1.8萬間食肆中，曾因為個別確診者到訪而被當局發出強制檢測公告的食肆共有462間，當中被界定為涉及爆發的食肆只有15間；大部分個案涉及未有確切執行換氣措施。工作小組已分析這15間食肆的的情況，審視改善空間。他又指，雖然換氣措施不可能百分百消除病毒傳播的機會，但良好的通風系統，仍是國際上認可為其中一項有助減低病毒傳播風險的有效措施。

源栢樑昨日陪同環境及生態局長謝展寰，視察一間曾出現群組感染的觀塘火鍋店。謝展寰指工作小組秉持專業精神與業界保持溝通，感謝成員協助業界應對疫情挑戰。