食環署下月起將放寬小食食肆可售賣的食物種類，由以往限制可售賣的食物類別，改為規範食物的烹調方式，規定相關食肆只可採用較簡單和不會產生大量油煙的烹調方式，例如烚、燉、蒸、燜、煎，座位間亦不得進行烹調或翻熱食物，例如火鍋、鐵板燒或韓式燒烤等，以保障環境衛生和顧客安全。
另外，食環署亦會為小食食肆牌照，引入「專業核證制度」，署方發牌時會接納認可人士簽發的證明書及圖則，作為符合衛生規定的證明，發牌後再實地覆核審查。