中大醫學院與泰國的大學及醫院合作研究，分別在兩地招募了85位5年內曾至少兩次食用蝦後，出現即時過敏反應的人士，利用他們的血清樣本測試出在大虎蝦中11種與蝦敏感相關的致敏原，並發現新致敏原「肝糖磷解酶」。研究並無使用傳統的診斷方法，而是利用致敏原為本的血液特異性IgE檢測，提升準確性，測試風險亦較低。團隊指，研究顯示香港與泰國流行的主要致敏原存在差異，可能與兩地的飲食習慣及生活環境有關。
團隊亦提到，正在研究供蝦敏感人士使用的疫苗，目前在動物模型的測試很有效，正展開應用在人類的初期研究，期望疫苗可以有效降低對蝦類的食物敏感個案。