日本小林製藥的問題紅麴保健品風波持續擴大，累計有5名消費者死亡。在本港，食品創新中心項目總監方麗影表示，她對坊間補充劑的紅麴發酵純度，以及精煉過程是否受污染有很大質疑，提醒市民，特別是腎功能不理想的人士，切勿胡亂進食保健品，否則或會加重腎臟負擔。

方麗影在本台節目指，紅麴菌本身是真菌類，將米蒸熟後加入紅麴，就可以發酵成紅麴菌；從中醫角度，紅麴菌的成分可輕微降血壓或降膽固醇，功能類似他汀類藥物。不過她說，紅麴菌一般會用米、酒或醋發酵，發酵的純度，以及精煉時在環境中的橫向交叉污染，都會影響產品安全。她表示，市民如果想了解某種保健品是否適合自己，可以在服用後留意尿液的顏色，若呈淺色就沒問題，但若顏色變深，或呈啡色，就應立即停用相關產品，並應多喝水，沖走體內的不潔品。

方麗影料台北集體食物中毒　由餐廳衛生問題所致

台北市寶林茶室懷疑集體食物中毒事件，當局至今接獲最少18宗個案，當中2人死亡，5人仍在深切治療部留醫。解剖結果證實，在其中1名死者的血液中，檢出罕見的米酵菌酸，是台灣首次檢出這種毒素。方麗影認為，今次事件是由餐廳衛生問題引致，相信並非細菌性中毒，亦不涉及供應商供貨問題，否則不會只有1間餐廳出問題。她說，涉事食客食物中毒的程度不一，有人死亡或病重，亦有人情況輕微，不排除是食肆滅鼠或滅蟲時，未有做足預防措施，導致滅蟲劑意外落入食物，造成化學性或毒性污染。

方麗影指，雖然食客難以單靠肉眼分辨食物有否受污染，但可以細心觀察檯面擺放的調味料是否潔淨，以及侍應的制服是否整潔等，判斷餐廳的衛生程度。她又建議，食客可以觀察餐廳存放食物的地方，或廚房工作檯面下方的化油池是否有異樣，亦可留意天花板排氣喉或通風位置是否有霉菌等。